Ирина Головина - Я знаю о весе все… и даже больше
Есть продукты, имеющие в своем составе белок, но содержащие мало калорий, например морепродукты. На 100 г любого морепродукта – около 80 ккал, в вареном виде или на гриле чуть больше – 100 ккал. В рыбе, в зависимости от жирности, от 60 ккал (в треске) до 210 ккал (в сельди). Чем более постная рыба (минтай, хек), тем калорий меньше, чем более жирная – калорий больше. Я рекомендую использовать в пищу и ту и другую. При употреблении в пищу малокалорийной рыбы будешь быстрее худеть, зато в жирной, высококалорийной рыбе содержится больше жиров, нужных твоему организму для образования мембран сложноустроенных клеток печени, сердца и др. Хорошие жиры, которые содержатся в жирной рыбе, растворяют плохие жиры, например холестериновые бляшки на сосудах.
В 100 г курицы, белом мясе индейки, в грудке содержится 110 ккал, в красном мясе (бедро, ножка) – 160 ккал, если птица без кожи – 211 ккал, с кожей – почти 300 ккал (почувствуй разницу!). В 100 г говядины – 180 ккал, в 100 г баранины – 210 ккал.
Сложноустроенным клеткам нашего организма (клеткам печени, сердца и щитовидной железы) этого количества килокалорий, то есть энергии, вполне хватит для того, чтобы честно на нас работать – природа так распорядилась.
Жировым клеткам, чтобы вырасти до 1 мм и создать себе подобных, этого мало, и жировые клетки знают, что есть и другие продукты. Хлеб, булочки – 300–350 ккал в 100 г. Шоколад, конфеты, пирожные – 500–550 ккал в 100 г. Сырокопченая колбаса – 580 ккал, сало и все, что с ним связано, корейка, буженина – 797 ккал в 100 г. На переработку этой пищи организм не тратит ничего, и все эти продукты очень быстро, путем определенных биохимических реакций превращаются в жир.
Разная пища содержит разное количество калорий, значит, при ее переработке выделяется разное количество энергии.
Какая-то пища на 100 граммов выделяет 100–150 ккал энергии, и даже при неподвижном образе жизни больше шансов, что наш организм сможет их потратить, пусть даже только на самое основное: чтобы сердце стучало, мозги шевелились и почки работали. Если ты съедаешь пищу высококалорийную, ты должна эти выделяемые при ее расщеплении калории потратить: побегать, попотеть.
Хотя сразу скажу, что, например, если ты выпила пол-литра какого-либо напитка – фреш, пепси, чай, несквик или что-то похожее, то для расходывания энергии, содержащейся в этом объеме жидкости, надо ходить со скоростью 6 км в час в течение 40 мин (быстрым шагом пройти 4 км). Можешь это сделать? Нет желания или времени? Выпей вместо этого воды. Я сочувствую тем, у кого нет возможности проводить по 2 часа в спортзале. Кому-то здоровье не позволяет столько бегать или ходить, но итог один: съел высококалорийную пищу – обязан потратить всю энергию, которую эта пища дала. Ешь ровно столько, сколько можешь потратить.
Твой организм тебе скажет, сколько ты потратила, САМ ОРГАНИЗМ ПОДСЧИТАЕТ КАЛОРИИ – каким образом он это сделает, ты узнаешь, прочитав эту книгу до конца.
Не можешь потратить – по закону природы вся эта энергия перейдет в жировую массу. Съела или выпила лишнего для твоего организма – не потратила, ПЕРЕЙДЕТ В ЖИР, но можно принять этот закон, согласиться и жить в гармонии с природой и по закону природы, создавшей нас. Можно же протестовать, не соглашаться, искать чуда и находить его у шарлатанов и обманщиков. Худей без диет, без запретов и без ограничений. Навсегда! На всю жизнь! «Ой, мне сюда!» – говорит искатель чуда и радостно несет денежки, и не малые.
Платишь? За обман! Ты можешь перестать это делать. Один из самых эффективных способов манипуляций человеческим сознанием – это говорить человеку то, что он хочет услышать. Образно говоря, поддержать мечту, сказать, что именно здесь она исполнится. Правда, за большие деньги. Но разве жалко денег за мечту? Снимите очки РЕБ, наденьте очки ВЗР! Никому, ни за какие деньги не изменить закон природы. Уважайте себя, не разрешайте манипулировать вашим сознанием.
Откуда берется лишний жир, и где он живет в нашем организме
Часто у молодых мам есть привычка доедать за ребенком. Потом ребенок вырастает, а привычка остается. Вечером, убирая на кухне, видите, что в кастрюльке остался кусочек. «Не выбрасывать же – пропадет, не так богато живем». Спрашиваю у клиентов: «Бывает с вами такое?» – «Бывает», – смущенно кивают они головой. А с тобой бывает? Конечно, не выбрасывайте, соглашаюсь я. Все, при случае, потрогаем (например, на животе) и пощупаем (например, на бедрах). Потрогай сейчас свое тело – ничего не пропало? К зеркалу подойди, посмотри в отражение. Видишь, ничего не пропало. Конечно, не пропадет! И жир на твоем теле имеет любимые места. На запястьях не очень любит селиться, а вот, например, на ягодицах, на бедрах, на животе – ну просто обожает. Дело в том, что на нашем теле есть физиологические карманы, где жир имеет способность скапливаться, а обмен веществ именно в этих местах ниже, чем во всем организме. С возрастом именно в этих местах обмен веществ снижается.
Посмотри на себя. Посмотри на меня, на других – и увидишь это своими глазами. Это именно то, что мы называем проблемными местами. Внутри у жира тоже есть любимые места. Люди, имеющие огромный букет болезней, связанных с ожирением, очень удивляются.
«И внутри жир откладывается тоже?»
Да, внутри тебя тоже откладывается жир!
Давай купим жирную курицу, разрежем ее и внутри найдется много жира. Вся печень будет в жире. Сердце из жира будем вытаскивать. Если мы купим другую, синюю, тощую – да хоть за микроскопом беги, все равно никакого жира там не найдешь. Может, тебе не нравится сравнение организма человека с куриным? Но все законы биологии распространяются на организм курицы и на человеческий организм одинаково. Килограмм жира откладывается на человеке снаружи и килограмм – внутри. 10, 20 килограммов снаружи и 10, 20 килограммов внутри.
Одно из самых любимых мест жира – это внутренняя поверхность сосудов. Посмотри на свой животик. У кого больше животик – у того больше жира на сосудах. Это доказанный наукой факт. На нашем теле жировая ткань располагается у всех по-разному. Если жира больше в верхней части тела при относительно худых бедрах (попы нет, говорят в народе), то для мужчин это норма, а вот у женщин с таким жироотложением могут быть эндокринные расстройства, касающиеся и женского здоровья. Я не буду говорить «всегда», но такие женщины могут иметь проблемы с деторождением. Или забеременеть не могут, или выносить не могут. У них иногда один ребенок не потому, что не хотели больше рожать, просто не смогли, и ребеночек с трудом достался – была угроза выкидыша.
Если у мужчины жировой ткани больше в нижней части организма, на бедрах, ягодицах, при относительно узких плечах, то это может быть показателем эндокринных расстройств.
О чем говорят широкие бедра и полные ягодицы у женщин? Только о том, что она настоящая женщина. Царям так жен выбирали: обязательно осматривали внешне и определяли, будут наследники или престол без наследника останется, потому что у женщины с широкими бедрами (не путать с ожирением) много женских гормонов. Но при ожирении женщины часто не могут забеременеть, пока не снизят вес.
Если же жировая ткань больше на животе? И у мужчин, и у женщин – это самая плохая жировая ткань. Этот жир называют висцеральным жиром, абдоминальным (висцеро – внутренние органы, абдоминус – живот), внутренним жиром. Помните, что такое внутренний жир? Это желтая желеобразная субстанция, состоящая из огромного количества капелек жира – жировых клеток. Внутренний жир – самый опасный жир, поэтому сейчас так много уделяется внимания не только индексу массы тела, но еще и показателям окружности талии. Чем больше окружность талии, тем у человека больше именно внутреннего жира, который является основным фактором риска, одной из причин развития гипертонии, болезни Альцгеймера, вторичного сахарного диабета и других тяжелых болезней. Чем опасен этот жир? (См. заднюю сторонку обложки.) Да именно этот жир, будучи активным, живым, вырабатывает те вещества, которые способствуют нарастанию жировых бляшек на сосудах, и вещества, которые, проникая в головной мозг, вызывают старческое слабоумие.
Не буду описывать весь этот сложный механизм, но если ты мне не веришь, спроси у любого знакомого доктора, которому доверяешь, и он тебе подтвердит: объем живота и высокое артериальное давление имеют прямую зависимость. Я иногда начинаю ощущать себя ясновидящей: передо мной 10–15 человек, желающих похудеть. У всех большой вес, но я начинаю выборочно говорить: «У вас высокое давление, у вас, у вас… А у вас нормальное давление». Вес большой, болят ноги, болит позвоночник, но у женщины есть талия, на животе минимум жира, и артериальное давление может быть в норме.
В какой части тела у тебя откладывается жир? Необходимо знать и понимать свое тело, анализировать его с разных сторон.
Вот как на животе, так и на сосудах висят шоколадки, булочки, пирожки, сырокопченая колбаса и картошка жареная (картофель – это легкоусвояемый углевод). Там же, на сосудах, висит все то, что было жалко выбросить. Ничего не пропало. Вот и начинает просвет сосуда сужаться, и растет артериальное давление, нарушается кровоснабжение мозга. Вертебро-базилярная артерия, которая снабжает наш мозг кровью, возможно, наполовину перекрыта булками, пирогами, тортиками, которые висят на ней в виде жировых складок. Снижается память, появляется быстрая утомляемочть, нарушается сон, а также происходит апноэ. Я лишь перечисляю факты, доказанные наукой. В самых крайних случаях при тяжелых формах ожирения люди находятся как бы в полусне. Они приходят ко мне на прием, устраиваются поудобнее и начинают похрапывать. «Я не сплю, – оправдываются они, – я все слышу». Кстати, храп – это тоже осложнение ожирения.
